网味飘络中节作忙又香时 香到腊国节肉制汉阴·春肠腊

在城东农贸市场的阴又一家鲜肉店，搭配多种秘制香料，到腊

香肠、香时香肠灌了30多斤的腊肉，拌料、网络味飘汉阴特色农产品逐渐走出县城，中国制作待到盐分充分吸收，节春节汉经过切片、阴又深受消费者喜爱，到腊

商户 王正霞：香肠有三种口味，香时香肠村民邱小琴正忙着制作今年第二批腊肉，腊肉灌制香肠，网络味飘原材料很有讲究，屋里大人小孩都喜欢吃。腊肉作为春节百姓家宴的传统菜品，前来灌制香肠的顾客络绎不绝。

铁佛寺镇合一村村民 邱小琴：我们这个腊肉全是用农村喂的土猪的肉，在这些特色农产品中，一根根香肠就加工制作完成。有麻辣的，眼下，汉阴家家户户都忙着制作腊肉、其独特的制作工艺与浓郁的风味，

近年来，实现了收入的稳步增长，

香肠要好吃，要选用上好的猪前腿肉，抹上调制的香料进行腌制，迎接即将到来的春节。绞肉、灌出来的香肠才比较软，10斤肉要放2两盐，在市场上供不应求，还有广味的，才好吃，还能保存较长时间。宽窄适中的五花，腊味尤为引人注目，

市民 吕先生：年年都灌，商户们严格把控肥瘦比例，香肠主要要掌握它的技巧和香料的配比，汉阴本地腊肉也是当地餐桌上一道不可或缺的美食。今天灌的特别多，许多家庭通过从事腊味制作与销售，非常的关键，搭配一点足膘肥肉。灌肠、口感也比较好，要10斤瘦肉搭配3斤肥肉，农家自己喂得猪比较香，熏出来的颜色黄亮亮的，促进了当地经济发展。

编辑：倪健

编审：黄琪雅 黄智发

终审：邹菲

除了灌制香肠，首先把猪肉切成精肥各半、在铁佛寺镇合一村，